Abecé del café de Nariño

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CUENTA CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN POR LO QUE SUS ATRIBUTOS SE ASOCIAN A SU PROCEDENCIA

CARACTERÍSTICAS

PERFIL DE TAZA: suave
AROMA: muy pronunciado
ACIDEZ: alta
CUERPO: medio
NOTAS DE SABOR: exquisita acidez

GEOGRAFÍA

La cercanía del Nariño con la línea ecuatorial permite que los cultivos reciban la radiación solar suficiente.

Esa iluminación acelera la conversión de nutrientes dentro de los frutos. Esto, al final, se traduce en granos más dulces.

Los ciclos de lluvia y los suelos con alto contenido de materia orgánica permiten que el café pueda cultivarse a grandes alturas.

90% DE LA COSECHA SE RECOLECTA ENTRE ABRIL Y JULIO. EN LAS ZONAS MÁS ALTAS SE EXTIENDE HASTA AGOSTO.

2.300 METROS SOBRE EL NIVEL DEL MAR ES LA ALTURA EN LA QUE SE CULTIVA.

CURIOSIDADES

En la noche, los cañones protegen la planta de temperaturas extremas, debido al aire caliente que asciende desde los valles.

El café de Nariño es de variedad arábiga, una especie originaria de Etiopía: es suave al paladar y aromática.

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